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Besonders köstlich ist die Sauerkrautsuppe in der kalten Jahreszeit. Viele sind notwendig, um die Website und ihre Funktionen zu betreiben, andere sind für statistische oder Marketingzwecke.

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Als Speck seit dem Jahrhundert im ahd. Dabei wird hauptsächlich zwischen Rückenspeck auch Fetter Speck aus reinem Fettgewebe und Bauchspeck auch Durchwachsener Speck aus mit Muskelfleisch durchwachsenem Schweinebauch unterschieden.

Daneben gibt es noch Schinkenspeck, der aus der Hüfte, dem am Rücken gelegenen Teil des Schinkens hergestellt wird. Die ausgelöste, unzerteilte Speckpartie wird als Speckseite oder Speckwamme bezeichnet.

Speck wird häufig zusammen mit der Haut des Schweins, der Schwarte , im Handel angeboten, die auch separat verwendet werden kann.

Rückenspeck wird in der europäischen Küche vor allem als Zutat verwendet, zum Beispiel zum Spicken und Umhüllen von magerem Fleisch oder zur Herstellung von Schmalz , aber auch gewürfelt, gewolft oder gemahlen in zahlreichen Würsten.